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吃太陽餅屑長大 他勇奪金餅獎
在苑裡鎮經營餅店超過22年的林明正首次參加台中市政府舉辦的台灣金餅獎，在142家業者中入選優勝，為苗栗縣唯一入圍的糕餅店。(江詩筑攝) 在苑裡鎮開業超過22年的餅店老闆林明正，參加台中市政府主辦的台灣金餅獎競賽，在綠豆椪組142家業者中，獲得優勝獎，也是苗栗縣內唯一獲獎。林明正最大的希望，則將在地好味道推廣給更多人知道。56歲林明正有40年以上烘焙經驗，早期在台中多家知名的太陽餅店擔任學徒。他說，因為家族淵源，阿公常帶知名太陽餅行撿回來的太陽餅屑給兒孫當作零嘴，他國中畢業開始學做糕餅，打下深厚烘焙基礎。「一把年紀才參賽，也會有點緊張」，林明正說，不過他對自己的綠豆椪很有信心，加上不少糕餅公會的朋友稱讚他的綠豆椪有特色，才興起參賽的念頭。林明正對食材選擇很堅持，綠豆椪內餡包的油蔥酥全都是自己剝皮、酥炸，滷肉只挑五花肉才能肥瘦兼具，遵循古法選用豬油也是自己在廚房內炸，不用外面賣的材料。他強調，自己做的衛生、品質才能顧好，炒料的火侯、油蔥酥的香氣等才可以控制，「只要料好，餅就會好吃」。林明正說，能在全國賽中為苗栗留下一座優勝獎盃感到很榮幸，希望讓在地的好味道更廣為人知，以綠豆椪打下糕餅業的一片江山。
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